东乡羊肉是镇江哪个区的特色?

东乡羊肉是镇江丹徒区的特色。丹徒区的东乡地区以养殖优质山羊闻名，这里的羊肉肉质鲜嫩，没有膻味。当地农户采用传统方法喂养山羊，饲料以青草和谷物为主。东乡羊肉的烹饪方式多样，清炖、红烧都很受欢迎。每年秋冬季节，当地人都会制作羊肉火锅，招待亲朋好友。丹徒区的东乡羊肉已经成为镇江的一张美食名片。

东乡羊肉的制作

东乡羊肉的制作讲究火候和时间。选用新鲜的山羊腿肉，先焯水去腥，再用砂锅慢炖。炖煮时加入姜片、葱段和料酒，去膻增香。炖好的羊肉汤色奶白，肉质酥烂。当地人还会用羊肉汤下面条，味道鲜美。丹徒区的餐馆里，东乡羊肉是必点菜品，吸引了许多食客专程前来品尝。