臭氧能够杀死猪肉上的奇生虫吗?

臭氧可以杀死猪肉上的寄生虫。臭氧是一种强氧化剂，能破坏寄生虫的细胞结构。实验显示，臭氧浓度达到每升0.5毫克时，作用10分钟即可灭活常见寄生虫。猪肉浸泡在臭氧水中，寄生虫卵和幼虫会被有效杀灭。臭氧处理后的猪肉更安全，能降低食源性疾病风险。但需控制浓度和时间，避免影响肉质。

臭氧使用的注意事项

臭氧浓度过高可能影响猪肉颜色和口感。建议使用专业设备控制臭氧剂量，避免残留。处理后的猪肉需充分清洗，去除残留臭氧。臭氧对猪肉表面的寄生虫效果明显，但对深层寄生虫作用有限。购买猪肉时仍需选择正规渠道，确保安全。臭氧消毒不能完全替代高温烹饪。