宴会保温餐车一般调多少温度?

宴会保温餐车一般调到65到75摄氏度。这个温度能保持菜肴温热，又不会让食物变干或变老。热菜、汤品和主食都需要稳定温度，确保客人吃到热乎的饭菜。餐车内部有温控系统，可以手动调节档位。高档餐车还能显示实时温度，方便厨师监控。

保温餐车的使用技巧

保温餐车装餐前要预热10分钟。食物分装时不要太满，留出热气循环空间。开餐后每隔1小时检查一次温度，及时调整。冷菜区要单独设置，避免混放影响口感。餐车移动时速度要慢，防止汤汁洒出。结束后要清理干净，避免食物残渣滋生细菌。