口蘑里面黑色一圈可以吃吗?

口蘑里面黑色一圈是孢子，可以食用。孢子是蘑菇的繁殖部分，无毒且营养丰富。如果颜色发黑或发黏，说明蘑菇不新鲜，建议丢弃。新鲜口蘑的孢子呈淡褐色，不影响口感。烹饪前可以用清水冲洗，但不要过度浸泡，以免流失营养。市场售卖的口蘑大多经过处理，孢子部分已经软化。

注意事项

口蘑变黑可能是变质的表现。如果整个蘑菇发黑或散发异味，就不能吃了。孢子部分轻微发黑属于正常现象，只要没有霉斑即可。购买时选择表面干燥、色泽均匀的口蘑。存放时用纸袋包裹，保持通风，避免塑料袋闷湿。烹饪时要彻底加热，确保安全。