椰子打开后水有点粉红色?

椰子水呈现粉红色是正常现象。切开椰子后，水接触空气会氧化，变成淡粉色。未成熟的椰子水含有多酚类物质，氧化后颜色变深。阳光照射也会加速变色，但椰子水仍可饮用。粉红色椰子水口感略甜，营养和普通椰子水一样。如果颜色过深或有异味，说明椰子已变质，不宜饮用。

变色原因

椰子水变色与温度和存放时间有关。高温环境下，椰子水更容易氧化变色。冷藏后粉红色会变浅，但无法完全恢复。新鲜椰子水颜色清澈，放置几小时后可能出现粉色。椰子壳破损或储存不当也会加速变色。购买时应选择外壳完整、水色清澈的椰子。