猪肚鸡有什么特色吗?

猪肚鸡是一道广东经典汤品，用猪肚和鸡肉慢炖而成。汤色奶白浓郁，猪肚爽脆弹牙，鸡肉鲜嫩入味。猪肚经过特殊处理去除腥味，保留独特香气。这道菜集汤、肉、肚于一体，一口能尝到多重口感。冬天食用特别暖身，汤底还能加入竹荪、枸杞等食材增加风味。

猪肚鸡的独特之处

猪肚鸡的最大特色是"一锅两吃"。可以先喝汤暖胃，再吃猪肚和鸡肉。猪肚要反复清洗用面粉搓洗，确保没有异味。鸡肉选用走地鸡，肉质更紧实。汤底用猪骨长时间熬制，加入胡椒提味。吃时搭配蘸料，沙姜酱油是绝配。很多餐厅还会提供小火锅边煮边吃，适合多人分享。