深烘咖啡豆用多少度水温?

深烘咖啡豆适合用90到96摄氏度的水温冲泡。水温过高会苦涩，过低则香气不足。手冲咖啡常用95度左右，法压壶可稍低至90度。刚烧开水需要晾凉30秒再使用，避免烫伤咖啡豆。不同冲泡方式对水温要求略有差异，但高温不适合深烘豆。

水温的影响

水温决定咖啡的萃取效果。深烘豆油脂丰富，高温能充分释放风味。但超过96度容易产生焦苦味，低于90度则酸味突出。冰咖啡建议用常温水冷萃，避免高温破坏口感。实际冲泡时，水温计比目测更准确，温差5度都会影响味道。