夏天蜂蜜会结晶吗?

夏天蜂蜜会结晶，但速度比冬天慢。高温会让蜂蜜变稀，结晶现象暂时停止。不过如果蜂蜜纯度不高或含有杂质，夏天也可能结晶。蜂蜜结晶是正常现象，不影响食用。有些蜂蜜在温度超过30摄氏度时会融化，变成液态。

蜂蜜结晶的原因

蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中析出。蜂蜜中的葡萄糖和果糖比例不同，结晶快慢也不同。纯蜂蜜结晶后质地会变硬，颜色变浅。把结晶的蜂蜜放在温水中浸泡，就能慢慢恢复液态。夏天保存蜂蜜要避免阳光直射，放在阴凉处最好。