飞天茅台酒是酱香还是浓香?

飞天茅台酒属于酱香型白酒。这种酒以茅台镇本地红缨子高粱、小麦和赤水河水为原料，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统工艺制成。茅台酒的酿造周期长达一年，存放五年以上才上市销售。酒体微黄透明，酱香突出，回味悠长。茅台镇独特的气候和土壤条件，造就了茅台酒不可复制的风味。

酱香型白酒的特点

酱香型白酒的酿造工艺复杂，高温制曲、堆积发酵是关键步骤。酒中的香气成分多达上千种，包括吡嗪类、呋喃类化合物。茅台酒开瓶时能闻到类似炒坚果的焦香，入口后酱香明显，空杯留香持久。这种酒越陈越香，存放十年后口感更醇厚。茅台酒的酿造需要严格的温度和湿度控制，每年端午制曲、重阳下沙，顺应自然节律。