正宗热干面的配方是什么?

正宗热干面需要碱水面条、芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角和葱花。面条要煮到八分熟，过冷水后拌入芝麻酱。辣萝卜丁增加脆爽口感，酸豆角提供酸味，葱花提香。吃时拌匀，面条裹满酱汁，每一口都香辣开胃。

热干面的关键步骤

煮面时加一勺盐防止粘连，芝麻酱要用温水澥开。辣萝卜丁要切得细小，酸豆角提前切碎。拌匀后静置两分钟，让面条充分吸收酱汁。正宗的热干面面条劲道，酱香浓郁，配料丰富，一口下去层次分明。