微山湖鱼羊鲜怎么样?

微山湖鱼羊鲜是一道特色菜，用湖里的鲜鱼和本地山羊炖煮而成。鱼肉嫩滑，羊肉不膻，汤汁奶白浓郁。当地人喜欢用砂锅慢炖，加入葱姜去腥提鲜。这道菜在湖区餐馆很常见，游客必点。鱼羊搭配营养互补，蛋白质丰富，适合秋冬食用。

烹饪特点

微山湖鱼羊鲜讲究火候控制，先煎鱼后炖羊，防止鱼肉散碎。湖水清澈，鱼肉无土腥味；山羊放养肉质紧实。厨师会加少许白酒去膻，用白胡椒粉增香。砂锅保温性好，上桌时仍咕嘟冒泡，配米饭或馒头都很美味。