malt是什么意思?

麦芽是大麦或其他谷物经过浸泡、发芽和烘干后制成的原料。它常用于酿造啤酒、威士忌等酒类，也能制作麦芽糖或麦芽饮料。麦芽分为淡色和深色两种，颜色不同会影响成品的味道。家庭烘焙中也会用到麦芽粉，增加面包的香气和口感。啤酒花和麦芽是啤酒的两大核心原料，缺一不可。

麦芽的用途

麦芽在食品工业中用途广泛。麦芽糖浆常用于糖果、冰淇淋和烘焙食品，能提供甜味和保湿。麦芽提取物是营养补充剂，富含维生素和矿物质。酿造啤酒时，麦芽中的淀粉会转化为糖，发酵后产生酒精。威士忌的陈酿时间越长，麦芽的风味越浓郁。麦芽茶是一种健康饮品，有助消化和补充能量。