蔬菜是农药残留还是肥料残留?

蔬菜表面常有农药残留，特别是叶菜类和果菜类。农药残留来自种植时的喷洒，残留量受种类和采摘时间影响。肥料残留较少，主要来自土壤或施肥不当。农药残留可通过浸泡、冲洗减少，而肥料残留会随雨水流失。选择有机蔬菜或本地时令菜能降低风险。

蔬菜残留处理方法

蔬菜清洗可用盐水浸泡10分钟，再用流水冲净。削皮可去除部分农药残留，如黄瓜和土豆。焯水能减少农药和肥料残留，适合菠菜等叶菜。购买后存放1天再吃，残留物会自然分解。用淘米水清洗蔬菜效果更好，能带走表面污垢和残留物。