花菜是哪个季节的时令蔬菜?

花菜是秋冬季节的时令蔬菜，一般在9月到次年1月大量上市。秋季气温下降，花菜生长速度加快，花球紧实饱满。冬季霜冻后，花菜口感更甜，营养价值更高。春季和夏季也能买到花菜，但价格较高，品质稍差。北方温室种植的花菜全年供应，但自然生长的最佳季节还是秋冬。

花菜的挑选方法

挑选花菜要看花球颜色，雪白或淡绿为佳，发黄说明不新鲜。花球表面要紧实，松散的口感差。叶子翠绿挺拔，根部切口干燥不发黏。花菜重量要沉，说明水分足。花茎粗壮的花菜更嫩，细茎的偏老。花菜买回家最好3天内吃完，放冰箱可延长保鲜2天。