豆泊是什么东西?

豆泊是一种传统豆制品，由黄豆磨浆后压制而成，质地紧实有嚼劲。常见做法包括卤制、凉拌或炒菜，口感类似豆干但更硬实。豆泊可切条或切片，适合搭配青椒、肉丝一起炒，也能做成冷盘蘸酱吃。部分地区还会将豆泊泡发后炖汤，味道浓郁。

豆泊的用途

豆泊能保存较长时间，方便储存和携带。街头小吃中常有油炸豆泊，外酥里嫩，撒上辣椒粉特别香。家常菜里，豆泊和白菜一起炖，吸足汤汁后味道十足。豆泊还能切片晒干，需要时用水泡发，可做素菜或火锅配料，用途广泛。