调酒的是什么?

调酒的是调酒师，专业调酒师会使用摇酒壶、吧匙等工具制作鸡尾酒。常见的调酒工具有量杯、滤网、榨汁器和冰桶。调酒师需要掌握摇和、搅和、直调等技法，还会用水果片、薄荷叶装饰。新手调酒常用波士顿壶和法式压壶，专业调酒师则喜欢用日本产的不锈钢摇酒壶。调酒时冰块大小会影响口感，大冰块融化慢，能稀释酒精更均匀。

调酒常用材料

调酒常用基酒有伏特加、威士忌、朗姆酒和白兰地。果汁类包括柠檬汁、橙汁和西柚汁，糖浆有糖浆和蜂蜜。苦精和安高天娜酒能增加风味层次。调制莫吉托要用青柠和薄荷叶，马提尼需要橄榄或柠檬皮。调酒师会根据客人喜好调整甜度和酸度，有些鸡尾酒还会加入蛋白或奶油增加口感层次。