玉米粉多少目数?

玉米粉的目数指的是筛网孔数，目数越高粉末越细。常见的玉米粉有80目、100目和120目。80目较粗，适合做窝头或煎饼；100目适中，可做面条或粥；120目最细，适合婴儿食品或烘焙。不同用途需要不同细度，比如勾芡用细粉，裹粉用粗粉。目数还影响口感，细粉更顺滑，粗粉更有嚼劲。

玉米粉的用途

80目玉米粉常用于传统面食，窝头和煎饼口感扎实。100目玉米粉用途广泛，面条筋道，粥品顺滑。120目玉米粉细腻，婴儿米粉和糕点常用。细粉容易结块，使用前需过筛。粗粉吸水性强，和面时要多加水。玉米粉还能混合其他面粉，增加食物风味。