食物可以放在氮气里面吗?

食物可以放在氮气里保存，氮气能隔绝氧气，延缓食物氧化。常见应用有薯片、坚果等零食包装，充氮后能保持酥脆口感。生鲜肉类、豆类和谷物也能用氮气保鲜，防止发霉变质。一些咖啡粉和奶粉也会充氮包装，延长保质期。家庭可以用氮气罐保存粮食，避免虫蛀受潮。

氮气保存的原理

氮气是惰性气体，不与食物发生反应。充氮包装能压扁空气，减少细菌滋生。面包店用氮气保存面团，防止变干变硬。啤酒厂用氮气保持泡沫稳定。医院用氮气保存血液和药品。氮气保鲜不需要化学添加剂，安全又环保。但开封后要尽快吃完，避免接触空气变质。