火锅店会被要求用油水分离器吗?

火锅店会被要求安装油水分离器。餐饮行业产生的含油废水必须经过处理才能排放，火锅店每天产生大量废油，直接排放会堵塞管道污染环境。环保部门会定期检查，未安装油水分离器会被罚款甚至停业。新开火锅店办理营业执照时，必须提供油水分离器安装证明。很多城市还要求油水分离器定期清理，记录要保存备查。

油水分离器的作用

油水分离器能将火锅废水中的油和水分开。设备通过沉淀、过滤等方式，让油脂浮在表面，清水从底部排出。处理后的废水可以直接排入下水道，分离出的废油会被回收公司收购。小型火锅店用简易的隔油池，大型餐厅用全自动设备。每天清理一次能保证效果，长期不清理会影响处理效率。废油回收后可以制成生物柴油或肥皂。