焦糖咖啡的焦糖是炒糊的白糖吗?

焦糖咖啡的焦糖并不是炒糊的白糖。焦糖是由白糖经过高温熬煮形成的，颜色变为琥珀色，带有香甜的焦糖味。炒糊的白糖会发苦，焦糖则不会。焦糖常用于咖啡、甜点中，能增加风味和色泽。制作焦糖时需控制火候，避免过度加热导致发苦。

焦糖的制作方法

焦糖的制作很简单，只需要白糖和水。将白糖放入锅中，小火加热至融化，慢慢变成液体。当液体变成深棕色时，焦糖就做好了。注意不要搅拌，避免糖结晶。熬好的焦糖可以淋在咖啡上，或者加入奶油制作焦糖酱。冷却后的焦糖会变硬，加热后又能恢复流动。