美工刀洗干净后能切肉吗?

美工刀洗干净后可以切肉，但刀片较薄，容易卷刃或断裂。切生肉时需小心，避免用力过猛。刀刃沾血后需立即清洗，防止生锈。美工刀适合切小块肉或薄片，大块骨头或冻肉不建议用。家庭临时应急可用，长期切肉还是专用菜刀更安全。

美工刀的局限性

美工刀设计用于裁纸或切割软材料，硬度不足。切肉时刀片易磨损，锋利度下降。刀柄多为塑料，握持不牢可能打滑。反复切肉会导致刀口变形，甚至断裂。清洁时刀缝易残留肉渣，滋生细菌。建议厨房备一把专用刀具，既卫生又耐用。