西葫芦是蔬菜类吗?

西葫芦属于蔬菜类，是葫芦科植物的果实。它外形像瓜，但在烹饪中常被当作蔬菜使用。西葫芦可以炒着吃、做汤或者凉拌，口感清脆，水分多。市场上常见的有绿色、黄色或白皮品种，大小差异也很大。西葫芦生长快，产量高，是家庭菜园里的常见作物。

西葫芦的营养价值

西葫芦富含维生素C和钾元素，热量很低，适合减肥人群食用。每100克西葫芦只有约20千卡热量。它还含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。西葫芦皮可以保留，因为大部分营养都在表皮附近。生吃西葫芦能获得更多维生素，但烹饪后更容易消化吸收。