盱眙龙虾是什么?

盱眙龙虾是中国江苏省的特色美食，以十三香龙虾最为出名。这种小龙虾外壳鲜红，肉质紧实，味道麻辣鲜香。盱眙县每年都会举办龙虾节，吸引无数游客前来品尝。当地渔民会在湖泊和稻田里养殖龙虾，确保新鲜供应。盱眙龙虾的烹饪方法多样，除了十三香，还有蒜蓉、清蒸等口味。

盱眙龙虾的养殖特点

盱眙龙虾生长在干净的水域，每天需要进食大量水草和谷物。一只龙虾从幼体到成熟需要3到4个月时间。养殖户会定期清理池塘，保持水质清澈。龙虾脱壳时会躲在水草下，避免被同类伤害。捕捞时多采用地笼网，一次能收获上百只。龙虾的价格随季节波动，夏季最便宜，冬季最贵。