涿州醉火炉鱼怎么样?

涿州醉火炉鱼是当地特色菜，鱼肉鲜嫩，外皮焦脆，带有独特酒香。选用新鲜草鱼，先炸后烤，配以秘制酱料。鱼肉入味，辣而不燥，越嚼越香。搭配豆腐和蔬菜，口感丰富。这道菜适合下饭，也能当小吃，深受食客喜爱。

烹饪特色

醉火炉鱼用木炭慢烤，锁住鱼肉水分。酱料由白酒、香料和秘制配方调制，腌制时间长达4小时。烤制时火候控制严格，确保外焦里嫩。上桌时滋滋作响，香气扑鼻。鱼肉易脱骨，老人小孩也能轻松食用。