川藏线的白菜是什么?

川藏线的白菜指的是高原地区种植的大白菜，因适应高海拔气候，叶片厚实耐寒。这种白菜生长周期长，甜度高，水分足，是当地常见蔬菜。沿途餐馆常用它炖汤、炒肉，或做成泡菜。游客常买新鲜白菜带回家，因存放时间较长。藏民还会晒干白菜储存，冬季泡发食用。

高原白菜的特点

川藏线白菜抗寒性强，能忍受零下10度低温。种植依赖雪山融水，不用农药施肥。单个白菜重达3到5公斤，比普通白菜更紧实。煮汤后汤色清甜，口感软糯。当地人称它为"雪山白菜"，价格比平原白菜贵一倍。运输时需用泡沫箱防冻，否则容易冻烂。