过年一般做几道菜合适?

过年一般做6到10道菜比较合适，寓意六六大顺或十全十美。冷盘、热炒、汤品和主食都要有，荤素搭配均衡。北方人喜欢饺子、炖菜，南方人偏爱年糕、鱼汤。菜名要吉利，比如“年年有余”的鱼、“步步高升”的年糕。家庭聚餐8人左右，每道菜分量不用太多，种类多些更热闹。

菜肴搭配技巧

冷盘可以准备凉拌木耳、酱牛肉，热炒选红烧肉、清炒时蔬，汤品用鸡汤或鱼汤，主食包饺子或蒸馒头。荤菜占一半，素菜和汤品各两道，这样营养全面。老人孩子多的家庭，多做些软烂的炖菜，少放辛辣调料。剩菜可以第二天做成炒饭或汤，避免浪费。