十张桌子火锅店后厨需要多大面积?

十张桌子的火锅店后厨面积大约需要40到60平方米。厨房需包含配菜区、炒菜区、洗碗区、冷库和储物间。每张桌子对应4到6平方米后厨空间，确保操作流畅。后厨布局要合理，避免拥堵，方便厨师快速出餐。

后厨设计要点

后厨地面要用防滑瓷砖，墙面贴易清洁的瓷砖。排烟系统要强大，避免油烟堆积。冷库容量要足够存放食材，至少2立方米。洗碗区要靠近出口，方便餐具回收。后厨门宽1.2米，方便推车进出。灯光要明亮，避免影响操作。