酒精度数大于10没有保质期?

酒精度数超过10度的酒确实没有标注保质期。酒精本身有杀菌作用，能抑制细菌生长，所以这类酒不易变质。高度白酒、威士忌、伏特加等烈酒存放几十年风味依然稳定。葡萄酒虽然酒精度较低，但10度以上的也能长期保存。酒厂通常只标注生产日期，不会写保质期，因为酒精含量足够保证品质。

酒精与保质期的关系

酒精浓度越高，防腐效果越强。10度以上的酒精环境能阻止微生物繁殖，酒液不会腐败。白兰地、朗姆酒这类烈酒开瓶后放几年也不会坏，只是风味会变化。低度酒如啤酒、果酒需要冷藏，因为酒精含量不够，容易变质。葡萄酒的陈年能力也和酒精度有关，高酒精度更能保存时间。