冬天有基围虾卖吗?

冬天基围虾照样有卖，但价格比贵不少。基围虾主要在南方养殖，冬天水温低，生长变慢，产量减少。北方市场多靠空运或冷链运输，成本更高。有些大棚养殖的基围虾冬天也能上市，但价格是平时的两三倍。想吃新鲜基围虾，冬天得早去市场挑，晚了就被抢光了。

冬天买基围虾的技巧

挑基围虾要选弯曲的，直的可能是死虾。虾壳要亮，摸起来硬实，软的就不新鲜了。买回来先放冰箱冷藏，别直接冻，冻了口感就柴了。煮的时候加点姜片去腥，水开再下锅，煮到虾变红就行，煮久了肉就老了。冬天吃基围虾蘸醋最解腻，还能杀菌。