水仙是什么品种茶?

水仙是乌龙茶的一种，属于武夷岩茶系。它因茶树品种名为“水仙”而得名，主要产自福建武夷山。水仙茶叶条索粗壮，色泽青褐，带有独特的兰花香气。冲泡后汤色橙黄明亮，滋味醇厚回甘，带有明显的岩韵。水仙茶树寿命长，老茶树的茶叶品质更佳，因此有“老枞水仙”的说法。

水仙的分类与特点

水仙按产地可分为武夷水仙、凤凰水仙等。武夷水仙以传统炭焙工艺为主，香气沉稳；凤凰水仙则更注重花香，香气清高。水仙茶适合用盖碗或紫砂壶冲泡，水温需控制在95度左右。陈年的水仙茶会转化出药香或木质香，收藏价值较高。日常饮用时，水仙茶能提神醒脑，适合午后或傍晚品饮。