鸭蛋存放在冷库好不好使?

鸭蛋存放在冷库能延长保鲜期，温度控制在0到5摄氏度最佳。冷库可以抑制细菌繁殖，让鸭蛋放2到3个月不变质。存放时要把鸭蛋大头朝上，避免蛋黄贴壳。鸭蛋表面有气孔，冷库湿度要保持在70%左右，防止水分流失。定期检查冷库温度，避免温度波动影响鸭蛋品质。

冷库存放的注意事项

鸭蛋存放前不要清洗，表面的保护膜能隔绝细菌。冷库要避免和其他食物混放，防止串味。鸭蛋装箱时用锯末或稻壳垫底，减少碰撞。取出鸭蛋后要自然回温再使用，避免温差导致变质。冷库存放的鸭蛋适合做咸蛋或松花蛋，风味更佳。