特级厨师属于什么职称?

特级厨师是国家认证的高级烹饪职称，代表厨师在菜品创新、技艺传承和行业贡献方面的顶尖水平。获得该职称需通过严格考核，包括理论考试、实操展示和菜品评审。特级厨师多为行业协会或餐饮企业评选，如中国烹饪协会的“中国烹饪大师”。这一职称不仅是个人荣誉，也是餐饮行业权威认可的体现。

特级厨师的评定标准

特级厨师评定注重实际操作能力和行业影响力。申报者需具备15年以上烹饪经验，精通多种菜系，并能研发特色菜品。评定过程包括现场制作指定菜肴、展示刀工和火候控制，以及接受专家评审。部分特级厨师还需出版烹饪书籍或培养新一代厨师，推动行业发展。