特色卤鹅怎么样?

特色卤鹅肉质鲜嫩，卤汁浓郁，鹅皮Q弹有嚼劲。卤料包含八角、桂皮、香叶等十几种香料，慢炖两小时入味。鹅肉肥而不腻，鹅肝细腻如膏，鹅掌筋道弹牙。蘸上蒜蓉醋，酸辣开胃。卤鹅冷热皆宜，是宴客和家常的好选择。

卤鹅的制作秘诀

卤鹅选用散养鹅，肉质紧实不柴。先焯水去腥，再下锅卤制。火候控制很关键，大火烧开转小火慢炖。卤汤可重复使用，越煮越香。鹅头和鹅脖子最受欢迎，卤得最入味。卤鹅放凉后切片，盘底垫上卤汁，味道更足。