白术为啥是红色的大神们帮帮忙?

白术根茎呈红褐色，晒干后颜色更深，像老树皮一样。这种红色来自药材中的鞣质和挥发油，是药效强的标志。白术主要生长在浙江、安徽的山坡地，秋季采挖后要反复晾晒才能呈现红色。老药农说，颜色越深，药性越足，能健脾益气、燥湿利水。

白术的红色秘密

白术的红色不是染出来的，而是自然晒制的结果。新鲜挖出的白术是黄白色，经过日晒和烘烤，内部物质氧化变红。这种红色能保存药效，防止虫蛀。中医认为红色入心，白术的红褐色正好对应它补脾安神的功效。市面上也有假货，用染色冒充，真白术断面有菊花纹，闻起来有清香。