蚕豆和兰花豆是同一种吗?

蚕豆和兰花豆是同一种豆子，只是叫法不同。蚕豆是学名，兰花豆是民间俗称。两者都是豆科植物，外形相似，都是扁平的椭圆形，外皮绿色或褐色。蚕豆可以直接炒着吃，也能加工成粉丝或豆瓣酱。兰花豆常见于零食摊，经过油炸调味后香脆可口。市场上卖的兰花豆其实就是蚕豆加工后的产品。

名称差异的原因

蚕豆在不同地区有不同叫法。北方多叫蚕豆，南方部分地区叫兰花豆或胡豆。蚕豆得名于豆荚形似蚕，兰花豆则因炒熟后花纹像兰花。这两种豆子营养价值相同，富含蛋白质和纤维。生蚕豆有毒，必须煮熟才能吃。兰花豆作为零食，通常会添加盐、辣椒等调料，吃起来更下饭。