自制冰皮月饼可以放多久?

自制冰皮月饼常温下只能放2到3小时，容易滋生细菌。冰箱冷藏可保存3到5天，建议用保鲜膜密封防干裂。冷冻能放1个月，但解冻后口感会变硬。月饼含糖分和水分，高温潮湿环境容易变质。市售冰皮月饼添加防腐剂，保质期更长，自制的不含添加剂，需尽快食用。

冰皮月饼保存技巧

冰皮月饼最好分装保存，避免串味。每层垫烘焙纸防止粘连。冷藏时别靠近冰箱门，温度波动大。冷冻前可撒点熟粉防粘，解冻放冷藏室慢慢回温。月饼表面出现黏液或异味就不能吃了。自制月饼没添加稳定剂，比买的更容易坏，建议一次别做太多。