潮汕的猪粉是什么东西?

潮汕猪粉是潮汕地区的特色小吃，用猪骨熬制的高汤配上爽滑的米粉，再加入猪杂、肉片等配料。猪骨汤头浓郁，加入蒜头、南姜等香料提味，米粉Q弹有嚼劲。当地人喜欢搭配辣椒酱或蒜蓉酱一起吃，味道鲜香开胃。猪粉是潮汕人早餐或夜宵的热门选择，价格实惠，分量足。

猪粉的独特之处

潮汕猪粉的汤头要熬煮4小时以上，骨头里的胶质完全融入汤中。米粉选用当地产的细米粉，煮后不会坨成一团。猪杂处理得很干净，没有腥味。一碗正宗的猪粉会撒些葱花或芹菜末，增加香气。潮汕人吃猪粉时喜欢配上一碗白粥，解腻又暖胃。