烧烤调料中什么叫留味粉?

留味粉是烧烤调料中一种特殊粉末，主要作用是让食物在烧烤后保持持久的香味。它由多种香料混合而成，比如八角、桂皮、丁香等，经过研磨制成。使用时直接撒在食材上，高温加热后香气会渗入食物内部。留味粉适合烤肉、烤蔬菜，甚至烤海鲜都能用。很多烧烤摊都会用这种调料，让顾客吃完后嘴里还留有香味。

留味粉的使用方法

留味粉使用前不需要提前腌制，直接撒在食材表面即可。烧烤时火候不用太大，中火慢烤让调料充分释放香味。一公斤食材大约用5到10克留味粉，撒太多会掩盖食材本身的味道。留味粉可以和盐、糖一起使用，增加复合风味。保存时要密封好，避免潮湿结块。用过的调料罐要擦干，防止香料受潮失效。