蛋糕能分成什么品种?

蛋糕按口味和做法能分出很多种。奶油蛋糕口感细腻，水果蛋糕酸甜开胃，巧克力蛋糕浓郁香甜。戚风蛋糕松软如云，芝士蛋糕绵密顺滑，慕斯蛋糕冰凉爽口。生日蛋糕常有多层装饰，磅蛋糕扎实耐放，纸杯蛋糕小巧方便。不同节日也有专属蛋糕，比如中秋的月饼蛋糕，端午的碱水蛋糕。

蛋糕的常见分类

蛋糕分软质和硬质两大类。软质蛋糕包括海绵蛋糕、天使蛋糕，蓬松轻盈。硬质蛋糕如磅蛋糕、水果蛋糕，扎实有嚼劲。按形状分，有圆形蛋糕、方形蛋糕、心形蛋糕。按用途分，有婚礼蛋糕、庆典蛋糕、日常小蛋糕。还有地域特色，比如法式马卡龙、日式和菓子、中式绿豆糕，各有独特风味。