陕西美食属于哪个菜系?

陕西美食属于陕菜，也叫秦菜。陕菜历史非常悠久，可以追溯到周朝。陕西面食特别出名，像油泼面、臊子面、biangbiang面都是经典。肉夹馍、羊肉泡馍、凉皮也是陕西的代表小吃。陕菜口味偏重，喜欢用醋和辣椒调味，酸辣咸香是它的特色。

陕菜的特点

陕菜讲究原汁原味，烹饪方法以蒸、煮、炖为主。陕西人爱吃面，一天三顿都离不开面。西安回民街的小吃种类繁多，像灌汤包、烤肉串、甑糕都很受欢迎。陕菜还融合了西北和中原的烹饪风格，形成了独特的风味。陕西人吃饭喜欢蹲着吃，这种习惯被称为"蹲饭"。