氢化植物油能用在餐饮吗?

氢化植物油不能用在餐饮中。这种油含有反式脂肪酸，长期食用会增加心血管疾病风险。很多国家已经禁止餐饮业使用氢化植物油。氢化植物油常用于加工食品，如糕点、油炸零食，但高温加热会产生有害物质。餐饮业应选择天然植物油，如菜籽油、花生油，更安全健康。

氢化植物油的危害

氢化植物油会堵塞血管，引发高血压、糖尿病。人体很难代谢这种油，容易堆积在体内。儿童、孕妇尤其要避免食用含氢化植物油的食物。餐饮业改用植物油后，顾客健康更有保障。天然植物油富含不饱和脂肪酸，对身体有益。选择健康油脂是餐饮业的责任。