大米一直放冰箱冷冻可以吗?

大米放冰箱冷冻可以保存更长时间。低温能抑制虫卵和霉菌滋生，防止大米变质。冷冻前需确保大米完全干燥，最好分装成小袋密封，避免受潮。冷冻时间不宜超过6个月，否则口感会变差。解冻后要尽快食用，反复冷冻会影响大米品质。家庭储存时，冷冻室温度最好保持在零下18度以下。

冷冻大米的注意事项

冷冻后的大米煮饭前无需提前解冻，直接下锅即可。冷冻过的水分流失较少，煮饭时加水量比常温大米多10毫升效果更好。大米冷冻后可能出现结块，轻轻拍散即可使用。开封的大米最好在1个月内吃完，未开封的可以保存3个月以上。冷冻层不要频繁开门，温度波动会影响大米新鲜度。