厨师的工作时间多久?

厨师的工作时间因餐厅类型而异。早餐店厨师凌晨3点就要到岗准备食材，快餐店厨师可能从上午9点工作到晚上9点。高档餐厅厨师常从下午5点忙到深夜12点，周末还需加班。外卖厨师订单多时连续工作10小时以上，节假日更是忙碌。平均每天工作8到12小时，高峰期甚至超过14小时。

厨师的工作强度

厨师的工作节奏非常快。高峰期每分钟都要处理多份订单，切菜、炒菜、装盘同时进行。后厨温度高达40度，夏天汗流浃背是常事。新厨师每天站立8小时以上，老厨师常有关节炎。大厨每周休息1天，普通厨师每月轮休2天。加班费并不常见，很多人靠小费补贴收入。