酱油有过期一说吗?

酱油确实有过期一说，开封后建议在3个月内用完。未开封的酱油能放1到2年，阴凉处存放即可。开封后酱油容易接触空气，滋生细菌或发霉。酱油颜色变深、表面有白膜或异味，说明已经变质。家庭使用时最好买小瓶装，避免长期存放。过期酱油可能滋生黄曲霉菌，有害健康。

酱油的保存方法

开封后的酱油要拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。避免阳光直射或高温环境，否则会加速变质。酱油瓶口要保持干净，防止细菌进入。使用时最好用专用勺子，不要直接对着瓶口倒。酱油开封后即使没过期，风味也会慢慢变淡。定期检查酱油状态，发现异常立即丢弃。