黄瓜和青瓜是同一种植物吗?

黄瓜和青瓜其实是同一种植物，只是叫法不同。黄瓜是成熟后的叫法，表皮黄色；青瓜是未成熟的叫法，表皮青绿。市场上卖的青瓜多是未成熟的黄瓜，口感更脆。两者营养价值相似，都富含水分和维生素。黄瓜老了变黄，青瓜摘得早保持绿色，本质都是葫芦科植物。

生长与食用

黄瓜和青瓜的生长周期短，从播种到收获约60天。黄瓜适合生吃或凉拌，青瓜常炒菜或腌制。黄瓜老了会发苦，青瓜太嫩则水分不足。两者都能做面膜，黄瓜更常见。北方叫黄瓜多，南方叫青瓜多，但都是同一类蔬菜。