酒到底是什么东西?

酒是由粮食、水果或甘蔗等原料发酵制成的饮品。白酒用高粱、玉米酿造，啤酒用大麦，葡萄酒用葡萄。不同原料和工艺决定酒的类型和风味。酒精是酒的主要成分，度数从几度到六十多度不等。酒的历史悠久，古代用于祭祀和医疗，如今是社交场合常见的饮品。

酒的酿造过程

酿酒需要经过发酵和蒸馏两步。发酵时酵母把糖分变成酒精，蒸馏则提高酒精浓度。白酒要窖藏多年，口感更醇厚。啤酒需要加啤酒花，葡萄酒讲究橡木桶陈酿。适量饮酒能放松心情，但过量伤肝。喝酒时最好配小菜，空腹喝酒容易醉。