奶酪是咸的还是甜的?

奶酪本身是咸的，但咸度因种类而异。新鲜奶酪如茅屋奶酪味道较淡，而陈年奶酪如帕玛森则咸味明显。有些奶酪会添加香草或果仁增加风味，但基础味道仍是咸的。奶酪咸度还受制作工艺影响，盐腌时间越长味道越重。人们常搭配面包或水果食用，平衡咸味。

奶酪的风味变化

奶酪的咸味会随着存放时间改变。刚做好的奶酪奶香味浓，咸味较轻。经过数月发酵，咸味会逐渐突出。不同产地的奶酪风味也不同，山区奶酪咸度更高，平原奶酪则更柔和。烹饪时奶酪的咸味会释放，让菜肴更有层次感。