浓香型白酒的特点是什么意思?

浓香型白酒以香气浓郁、口感醇厚著称，主要原料是高粱、小麦和玉米。酿造时采用续糟配料，发酵期长达60到90天。酒体无色透明，香气像熟苹果或菠萝，入口绵甜。代表品牌有五粮液和泸州老窖，适合搭配川菜或火锅饮用。

酿造工艺

浓香型白酒用老窖池发酵，窖龄越长酒越好。蒸馏时掐头去尾，只取中间精华部分。新酒需陈酿3年以上，让辛辣味变柔和。勾调时用不同年份的酒混合，保证风味稳定。酒精度数一般在52度左右，存放越久越香。