水果沙拉放到冰箱里会怎么样吗?

水果沙拉放冰箱后，水分会慢慢流失，水果表面变得干瘪。香蕉和苹果容易氧化变色，猕猴桃和梨会流出汁水。冷藏能延缓细菌滋生，但超过两天就会开始发酸变质。西瓜和草莓这类多汁水果，放久了会出水变软，影响口感。

冷藏的注意事项

水果沙拉最好用密封盒保存，避免串味和水分蒸发。柠檬汁可以防止氧化，但放久了还是会变味。冰镇后口感更清爽，但冷藏时间不宜超过24小时。取出后室温放置10分钟再吃，味道会更好。