香蕉放到冰箱拿出来为啥是黑色?

香蕉放冰箱后变黑，是因为低温破坏了香蕉皮的细胞结构，释放出多酚氧化酶。这种酶遇到空气中的氧气，就会发生氧化反应，导致香蕉皮变黑。香蕉果肉本身不受影响，依然可以食用。冰箱温度越低，变黑速度越快。热带水果不适合冷藏，最好放在阴凉处保存。

香蕉的保存方法

香蕉买回家后，不要清洗直接悬挂保存，这样能延长保鲜期。如果已经切开，可以用保鲜膜包好放冰箱，但最好在24小时内吃完。成熟的香蕉可以冷冻保存，用来做奶昔或甜点。避免将香蕉和苹果、西红柿放在一起，这些水果会释放乙烯气体，加速香蕉成熟。